Rosso Fermo

La dicitura “Rosso Fermo” sulle etichette dei vini rappresenta una classificazione che sottolinea la tipologia di vino rosso prodotto in modo tradizionale. Esploriamo insieme la storia e le caratteristiche che rendono i vini Rosso Fermo così amati dagli appassionati di vino in tutto il mondo.

Il termine “Fermo” si riferisce al fatto che questi vini non sono effervescenti, ma sono vini tranquilli, senza la presenza di bollicine. I vini Rosso Fermo sono ottenuti attraverso una fermentazione tradizionale, in cui i lieviti trasformano gli zuccheri presenti nell’uva in alcool, senza la formazione di anidride carbonica. Questo processo di vinificazione permette di ottenere vini rossi complessi e strutturati, che esprimono al meglio le caratteristiche delle uve e del terroir.

Le caratteristiche qualitative dei vini Rosso Fermo sono un vero piacere per i sensi. Al naso, questi vini si presentano con un bouquet intenso e avvolgente, con profumi di frutta matura, spezie, erbe aromatiche e sfumature di legno, se sottoposti ad un adeguato affinamento in botti di legno. Al palato, si rivelano corposi e strutturati, con tannini ben integrati e un equilibrio armonioso tra acidità e morbidezza. La complessità e la persistenza dei sapori rendono i vini Rosso Fermo una scelta ideale per abbinamenti gastronomici e momenti di convivialità.

I disciplinari di produzione per la classificazione Rosso Fermo stabiliscono regole rigorose che garantiscono la qualità e l’autenticità di questi vini. La selezione accurata delle uve, il controllo delle temperature durante la fermentazione, l’affinamento adeguato in botti di legno o in acciaio inox sono solo alcune delle pratiche che i produttori devono seguire per ottenere vini Rosso Fermo di eccellenza.

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Merlot Langhe DOC 2018 Cascina Morassino

23,00 

Dolcetto d’Alba DOC San Rumu 2022 Cascina Carlòt

12,00 

Barbera d’Asti DOCG Superiore Dedica 2020 Cascina Gilli

19,00 

Nebbiolo Langhe DOC Viu 2022 Cascina Carlòt

19,00 

Freisa d’Asti DOC Il Forno 2020 Cascina Gilli

13,00 

Vino Rosso Sentieri 2022 Vigneti Massa Tappo Vite

16,00 

Barbera Monferrato DOC 2017 Tacchino

16,00 

Nebbiolo Coste della Sesia DOC Orbello 2022 Tenute Sella

15,00 

Ferrione Diego Conterno Barbera d’Alba DOC 2022

17,00 

Bricco del Conte Castello di Uviglie Barbera Monferrato DOC 2022

13,00 

Barbera d’Asti DOCG Stravisan 2022 Stella

14,00 

Grignolino d’Asti DOC Pianas 2022 Cascina Carlot

12,00 

Colli Tortonesi DOC Monleale 2014 Vigneti Massa

32,00 

Nebbiolo d’Alba DOC 2020 Pinsoglio

23,00 

Nebbiolo Albugnano DOC Superiore Notturno 2021 Cascina Gilli

26,00 

Barbaresco DOCG 2018 Prunotto

29,00 

Albarossa Monferrato DOC 1491 2017 Castello di Uviglie

27,00 

Colli Tortonesi DOC Monleale 2001 Vigneti Massa

48,00