Come Gustarlo
Un blend tutto calabrese
Il Calabria Rosso IGT Briseo si presenta come un vino di rilevanza, proveniente da una storica cantina calabrese. La cantina Scala, azienda a conduzione familiare, è situata a Cirò Marina nella provincia di Crotone, e ha da sempre orientato la sua attività verso la produzione di vini tipici della Calabria. Questo vino rosso vede due grandi protagonisti dello scenario calabrese, il Gaglioppo e il Maglioppo. Una pura rappresentazione del territorio in un vino rosso che in ogni sorso permette di assaporare il grande terroir che questa terra offre. La cantina pone particolare enfasi sui vitigni autoctoni, dedicando uno spazio significativo al Gaglioppo, varietà storica di rilievo nell’ambito regionale. Una combinazione di tradizione radicata e innovazione misurata si riflette in questo vino, che incarna l’essenza autentica della Calabria.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Calabria Rosso IGT Briseo viene realizzato partendo da uve Gaglioppo in blend con uve Magliocco, raccolte e selezionate manualmente nella terza decade di ottobre. Arrivate in cantina vengono sottoposte alla diraspatura e pigiatura per andare a macerare con le bucce con l’avvio della fermentazione alcolica condotta a 25 °C. Il vino viene travasato e lasciato riposare in vasche di cemento per 3 mesi, una parte andrà poi ad affinare in botti di rovere da 10 ettolitri ed una parte affina in barrique di secondo passaggio per 12 mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Calabria Rosso IGT Briseo si presenta all’occhio con un rosso rubino, al naso la sensazione olfattiva è intensa ed elegante, contraddistinta da piacevoli note di frutti rossi. In bocca presenta un gusto secco, pieno e con la giusta nota tannica ben equilibrata e integrata. Un vino rosso di buona struttura e con una beva importante, da abbinare a piatti a base di carne rossa cotta alla brace o in umido, così da creare il giusto contrasto tra succulenza e tannino.