Come Gustarlo
Un Supertuscan dall’etichetta unica
Il Bolgheri Rosso DOC Superiore Vendemmia d’Artista, è un vino Supertuscan, proveniente dal miglior angolo di Toscana: Bolgheri. Un taglio bordolese, che nasce da uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, e che è lo specchio di un microclima perfetto, unito alla sapienza dell’uomo. Il vino più rappresentativo di questa cantina, che è da sempre maniaca della qualità, un vino che si fà riconoscere in Italia e nel mondo per la sua attenzione ai dettagli, sinonimo di qualità eccelsa. L’etichetta vendemmia d’Artista viene proposta ogni anno dalla cantina, un’etichetta unica che nell’annata 2019 viene realizzata dalle menti creative di Nathalie Djurberg e Hans Berg. La bottiglia un’edizione limitata che prende il nome “Il Vigore”.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Le uve destinate ad essere Bolgheri Rosso DOC Superiore Vendemmia d’Artista, sono soggette a numerosi analisi prima della vendemmia, che prevedono veri e propri assaggi degli acini per capirne il grado di maturazione e dopo un’attenta selezione in pianta, vengono vendemmiate manualmente. Una volta conferite in cantina vengono di nuovo selezionate e successivamente diraspate e pigiate in maniera soffice. Ogni varietà e ogni parcella è vinificata separatamente. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio e cemento a temperature comprese tra i 26 e 30 °C. La successiva maturazione avviene negli stessi contenitori e dura circa 15 giorni. La fermentazione malolattica invece viene condotta direttamente in barrique di primo e secondo passaggio prima di lasciare in vino a maturare per 12 mesi. Una volta creata la cuvèe seguono altri 6 mesi di affinamento in legno. Il vino rimane in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il prezioso calice contente Bolgheri Rosso DOC Superiore Vendemmia d’Artista si presenta di un color rosso rubino intenso, brillante e consistente. Al naso ci regala sensazioni che ricordano la frutta rossa matura, quasi in confettura, il rabarbaro, non mancano cenni balsamici e vegetali di pino e erbe aromatiche come la salvia. Il tutto su un meraviglioso fondo di spezie dolci, come la liquirizia, il tabacco dolce e la vaniglia. Il sorso è perfettamente ricco, strutturato, fresco, sapido. Un vino dal perfetto equilibrio, dal tannino nobile. Un vino indimenticabile che si abbina a piatti della tradizione a base di carne rossa e selvaggina. Ottimo anche con importanti formaggi stagionati.