Come Gustarlo
Un Nebbiolo fresco dal Castello di Verduno
Un grande classico della tradizione, un vino che rappresenta il territorio in un vitigno mostra mille sfaccettature, dai vini più leggeri e freschi, ai grandi vini strutturati Barolo e Barbaresco. La cantina Castello di Verduno propone il Nebbiolo Langhe DOC, un vino di uve 100% Nebbiolo, una piacevole interpretazione di una varietà che si vuole mostrare per la sue grandi peculiarità varietali e la sua facile leggibilità.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La vendemmia viene effettuata tra la fine di settembre e la prima settimana di ottobre, le uve di Nebbiolo vengono raccolte manualmente in cassette con una scrupolosa selezione in vigna. Dopo la diraspatura e la pigiatura il mosto viene lasciato a macerare con le bucce per circa 11 giorni con la conduzione della fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il Nebbiolo Langhe DOC è un vino che prevede un affinamento in vasche d’acciaio inox di 9 mesi e poi imbottigliato.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Nebbiolo Langhe DOC è un vino che risalta per il suo colore rosso rubino intenso, al naso offre sentori floreali di rosa e viola, seguono piacevoli sfumature fruttate di frutti rossi. Al palato è schietto, una freschezza persistente bilancia una buona sapidità e tannini morbidi e ben integrati, finale lungo dai richiami aromatici. Un vino rosso che si abbina ad antipasti di terra, primi piatti di carne e salumi e formaggi.