Come Gustarlo
Lo Chardonnay del Lago di Garda
Lo Chardonnay DOC Monte della Guardia è un vino che prende vita nel comune di Sirmione, a pochi passi dalle sponde del Lago di Garda, grazie all’instancabile impegno della cantina Cà Lojera, fondata nel 1992 da Ambra e Franco Tiraboschi. Questa azienda è intrisa di tradizione, passione e una profonda competenza enologica. Giorno dopo giorno, i vignaioli di Cà Lojera si dedicano con fervore alla creazione di vini che si distinguono per la loro autenticità e innovazione. La loro missione è raccontare la storia del territorio, un’area di 18 ettari di vigneti coltivati su suoli ricchi di argilla bianca, anticamente parte del fondale lacustre.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Lo Chardonnay DOC Monte della Guardia è realizzato con uve Chardonnay, in purezza, vendemmiate manualmente. Una volta giunte in cantina le uve, vengono diraspate e pigiate e avviate a processo di fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Negli stessi contenitori avvengono le fasi di maturazione e affinamento. Un vino che grazie a questo tipo di vinificazione riesce ad accrescere ed esprime il proprio profilo strutturale. Successivamente si procede con l’imbottigliamento.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Lo Chardonnay DOC Monte della Guardia colora il calice di un giallo dorato luminoso. Al naso si esaltano tipici sentori di frutta esotica, come il mango maturo e papaya. Queste note fresche e tendenzialmente dolci si scambiano al naso con sentori di fiori bianchi e gelsomino. Al sorso è deciso, sicuramente caldo, grazie al suo grado alcolico di 13,5%. Un vino che sicuramente è strutturato, sapido e piacevolmente fresco. Si abbina a piatti di pesce, frutti di mare e crostacei crudi. Ideale con la cucina orientale e medio orientale, che prevede l’utilizzo di spezie e erbe aromatiche. Ottimo anche con piatti a base di verdure e carne bianca.