Come Gustarlo
L’esaltazione del Tempranillo coltivato vicino al Duero
Il Lopez Cristobal Crianza è un vino ottenuto da uve Tempranillo e per una minuscola parte di Merlot coltivate a 790 metri sul livello del mare nell’areale DO della Ribera del Duero, ove risente del benevolo influsso del fiume che attraversa Spagna e Portogallo e che dà il nome al’areale. Vino intenso e di notevole eleganza, racconta perfettamente il potenziale evolutivo del Tempranillo quando sottoposto a passaggio in legno, ove le sue caratteristiche non vengono nascoste e mascherate ma al contrario esaltate, donando vini di notevole pregio e qualità.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Lopez Cristobal Crianza viene prodotto a partire dalla prima decade di ottobre, quando le uve mature vengono colte manualmente e portate in cantina, dove vengono sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata di 28°C con macerazione sulle bucce. Il vino viene poi lasciato maturare nelle vasche di acciaio alcuni mesi prima di essere messo ad affinare in botti di rovere francese per l’80% e americano per il 20%. L’affinamento si conclude con un periodo di 12 mesi in cui il vino viene lasciato riposare in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Lopez Cristobal Crianza è un vino di colore rosso rubino brillante con riflessi violacei che sprigiona aromi di frutti rossi e frutti di bosco, di ciliegia, lampone, mirtillo e ribes rosso, vertendo poi su aromi di rosa rossa, di tabacco e cuoio, di pepe nero e noce moscata, con un elegante nota balsamica di eucalipto in sottofondo. Il sorso è caldo e persistente, con ottima armonia tra tannino, alcol ed acidità che rende la beva appagante ed invoglia al secondo assaggio. Ideale in abbinamento con carni rosse e carni di selvaggina, in particolar modo se lasciate leggermente al sangue, trova un abbinamento perfetto con del prosciutto Patanegra. Ottimo anche in abbinamento con primi di terra molto strutturati.