Come Gustarlo
L’esaltazione del Cesanese del Piglio in questa versione Riserva
Il Lepanto Giacobbe Riserva Cesanese del Piglio DOCG Superiore è un vino ottenuto da uve di Cesanese del Piglio coltivate dalla cantina Giacobbe in terreni dalla forte composizione argillosa, che dona a questo vino longevità ed una vivace acidità capace di esaltare le componenti fruttate nella retronasale, impreziosite dal lungo affinamento in legno ed in bottiglia. Vino di carattere, racconta di un territorio, quello di Olevano Romano in provincia di Roma, dove la viticoltura si svolge a 400 metri sul livello del mare, con influssi dalle montagne delle regioni vicine e con lunghe esposizioni alla luce del sole.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Lepanto Giacobbe Riserva Cesanese del Piglio DOCG Superiore è un vino di colore rosso rubino intenso che sprigiona aromi di frutti rossi maturi, in particolare di ciliegia, mora, mirtillo e ribes nero, vertendo poi su cenni floreali di rosa rossa, di erbe aromatiche come rosmarino e maggiorana, chiudendo con eleganti speziature di pepe nero e tostature di vaniglia, polvere di caffè e cacao. Il sorso è caldo, dalla lunga persistenza, con un tannino maturo ed elegante che esalta la componente retronasale di frutti rossi e spezie. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di carni rosse e carni di selvaggina, specie se in forma di spezzatino o alla griglia, trova un ottimo abbinamento con salumi e formaggi stagionati.