Come Gustarlo
Una fresca interpretazione di Passerina del Frusinate IGT
Il Duchessa Giacobbe Passerina del Frusinate IGT è un vivace vino bianco ottenuto da uve di Passerina del Frusinate, autentico vitigno della ciociaria che, in questa versione della cantina Giacobbe, spicca per freschezza e vivacità, per intensità e colore. Ottenuto da uve coltivate a 270 metri sul livello del mare, è un vino che racconta della stretta relazione tra uomo e terroir, di come la tradizione vitivinicola dell’areale frusinate sia oggi al passo con le moderne tecniche di vinificazione in bianco, ove le fermentazioni avvengono a basse temperature in modo da esaltare le componenti aromatiche di questi vini.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Duchessa Giacobbe Passerina del Frusinate IGT è un vino di colore giallo paglierino che sprigiona aromi di frutta a polpa bianca matura, in particolare di pera e mela, vertendo poi su cenni floreali di gelsomino e biancospino, di erbe aromatiche come timo e salvia, chiudendo con eleganti speziature di pepe bianco. Il sorso è più che fresco, sapido e minerale, con buon equilibrio tra morbidezze e durezze. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di pesce e crostacei, in particolar modo con antipasti e primi piatti, trova un ottimo abbinamento anche con carni bianche e formaggi e latticini freschi.