Come Gustarlo
Il Barbaresco che nasce dal vigneto Rabajà-Bas
Il Barbaresco DOCG Rabajà-Bas nasce nelle Langhe dal vigneto Rabajà, uno dei più importanti cru di produzione della cantina Castello di Verduno, che sorgono sulle colline di Barbaresco in provincia Cuneo, selezionando però, solo le uve ottenute dai filari più bassi in altitudine. La pienezza e il corpo pieno di questo vino rosso sono accompagnati da una piacevole freschezza data dall’accurata selezione delle uve.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La cantina Castello di Verduno realizza questo Barbaresco DOCG Rabajà-Bas partendo da un’accurata selezione manuale delle uve di Nebbiolo in vigna, scegliendo solo quelle ottenute dai filari più bassi in altitudine. Procede con una maturazione di 19 mesi in botti grandi di rovere e successivamente in acciaio inox per 1 mese. Conclude il processo di affinamento facendo riposare la bottiglia coricata in un luogo ben riparato dalla luce per 20 mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Barbaresco DOCG Rabajà-Bas offre un piacevole rosso rubino, accompagnato da un olfatto caratterizzato da un ampio bouquet di spezie e profumi del sottobosco. Emerge anche la classica nota fruttata di ribes nero che apre ad un sorso avvolgente dato da un tannino morbido e deciso che non manca di una piacevole freschezza, si conclude con un finale lungo e persistente.