Pugnitello
Pugnitello
Il vitigno Pugnitello è una rarità dell’enologia toscana, originario della zona del Chianti. Questa varietà autoctona è stata recuperata e rivalutata negli ultimi decenni, grazie alla passione e all’impegno dei viticoltori locali.
Il Pugnitello trova la sua massima espressione nelle colline toscane, dove il clima mediterraneo e le caratteristiche dei terreni contribuiscono alla sua produzione di alta qualità. Le zone di provenienza includono la provincia di Siena e Firenze, dove il vitigno si adatta perfettamente al terreno argilloso e calcareo.
Le tecniche di produzione del Pugnitello richiedono attenzione e dedizione. La coltivazione avviene a bassa resa per garantire una migliore concentrazione dei sapori. La vendemmia, che di solito avviene a fine settembre, viene svolta manualmente per selezionare solo le migliori uve. La fermentazione e l’affinamento possono avvenire in botti di rovere o in acciaio inossidabile, a seconda delle preferenze del produttore.
I vini derivanti dal vitigno Pugnitello si distinguono per la loro struttura robusta e il loro carattere elegante. Al naso, offrono profumi intensi di frutta rossa matura, accompagnati da note speziate e sentori di tabacco. In bocca, si rivelano corposi e avvolgenti, con tannini ben integrati e una piacevole persistenza. I vini Pugnitello possono beneficiare di un adeguato invecchiamento, sviluppando ulteriori complessità e armonia nel tempo.
Tra i vini derivanti dal vitigno Pugnitello, si possono citare il “Pugnitello” di Tenuta Valdipiatta, il “Pugnitello” di Tenuta di Trinoro, il “Pugnitello” di Tenuta San Guido, il “Pugnitello” di Tenuta dell’Ornellaia e il “Pugnitello” di Tenuta di Capezzana.
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