Come Gustarlo
Un rosato fresco e piacevole per occasioni di convivialità
Ad oggi nel repertorio di cantina non può mancare una categoria sempre più di tendenza, che accompagna ormai aperitivi ma anche altre occasioni. Il vino rosato è un pezzo fondamentale della cantina, in questo caso Collefrisio propone il suo Rosato Terre di Chieti IGT Filarè, vino di una linea classica per esaltare questa categoria nella sua semplicità ed eleganza. Un rosato di sole uve Montepulciano delicato nel colore, dal gusto schietto e persistente.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Per il Rosato Terre di Chieti IGT Filarè la vendemmia inizia alla prima settimana di ottobre con sola raccolta manuale. Dopo il conferimento delle uve in cantina queste vengono diraspate e pigiate, segue una breve macerazione a freddo del mosto sulle bucce. Dopo la pressatura soffice il mosto viene messo a fermentare con una fermentazione alcolica condotta lentamente e a temperatura controllata, permettendo una migliore estrazione di aromi che arricchiscono il bouquet aromatico.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Rosato Terre di Chieti IGT Filarè è un vino dal colore rosa cerasuolo, al naso arrivano spiccati sentori fruttati di frutta rossa fresca, ciliegia e amarena. Al palato mostra un buon equilibrio con una freschezza persistente bilanciata alla sapidità prolungandosi su un finale dai ritorni fruttati. Un vino che leggero e beverino, perfetto per una pizza tra amici o per un aperitivo. Molto versatile negli abbinamenti, da antipasti di terra a quelli di mare, risulta interessante anche con primi piatti di pesce saporiti.