La Source
La cantina La Source, fondata nel 2003 da un gruppo di giovani contadini valdostani, rappresenta un connubio di esperienza e passione per l’agricoltura tramandata da generazioni. Situata a Saint Pierre, nei pressi del Castello “Sarriod de la Tour”, l’azienda prende il nome da una sorgente scoperta durante la costruzione della cantina.
Attualmente di proprietà della famiglia Celi-Cuc, con Stefano Celi come anima dell’azienda, la cantina La Source si estende su 9,5 ettari vitati a quote comprese tra 650 e 900 metri. Coltiva una varietà di vitigni internazionali e autoctoni, tra cui Syrah, Chardonnay, Petit Rouge e Cornalin. Stefano si impegna a valorizzare i vitigni autoctoni, offrendo un assaggio autentico del territorio valdostano.
I vigneti, concentrati nella zona del Monte Torrette, sono caratterizzati da un sistema di allevamento a cordone speronato, sostituendo l’antico utilizzo dell’alberello. Il cuore della produzione è il Torrette, nome derivato dall’omonimo monte, un vino rinomato che beneficia dell’altitudine, dell’esposizione a sud e del terroir ricco di rocce.
La viticoltura eroica, svolta manualmente senza mezzi meccanici, conferisce un carattere unico alla cantina La Source. La cura dei vigneti è affidata direttamente a Stefano, mentre l’enologo Mario Ronco contribuisce alla vinificazione.
