Biodinamico "Demeter"
Biodinamico “Demeter”
La vinificazione biodinamica “Demeter” è un’autentica danza tra l’uomo, la terra e le forze cosmiche. Questo approccio innovativo e magico combina principi dell’agricoltura biologica con pratiche spirituali, creando una connessione profonda tra il vignaiolo, la vite e l’ambiente circostante.
La storia della vinificazione biodinamica “Demeter” affonda le sue radici nelle teorie di Rudolf Steiner, che sviluppò questo metodo nel 1924. Basandosi sul concetto di agricoltura olistica, la vinificazione biodinamica “Demeter” adotta il calendario lunare e considera le influenze planetarie per guidare le fasi del processo di coltivazione delle viti.
Le caratteristiche distintive del procedimento di vinificazione biodinamica “Demeter” si riflettono nei vini che producono. Questi vini esprimono una personalità unica, una complessità aromatica e una profondità di sapore che riflettono l’equilibrio tra la terra, le piante e l’energia cosmica. Gli elementi naturali, come il suolo fertile, l’aria pulita e l’acqua pura, sono preservati e valorizzati per produrre vini di qualità superiore.
Le fasi del procedimento di vinificazione biodinamica “Demeter” seguono un’armoniosa sinfonia. La cura dei vigneti si basa su compost naturali, preparati biodinamici e l’applicazione di tecniche di potenziamento dell’energia vitale della pianta. La vendemmia viene svolta manualmente, selezionando attentamente le uve migliori per garantire la qualità.
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