Vino Primitivo di nome e di fatto, una grande vino della tradizione del Sud Italia

Il Primitivo è un vino rosso pregiato e di grande personalità, originario della Puglia, nella zona della provincia di Taranto. Questo vino è prodotto principalmente dal vitigno omonimo, noto anche come Zinfandel in America, che cresce in un clima caldo e secco, caratterizzato da suoli calcarei.

La tecnica di produzione del Primitivo prevede una lunga fermentazione a contatto con le bucce per circa 10-12 giorni, seguita da un affinamento in botti di legno per un periodo variabile dai 6 ai 12 mesi. Il risultato è un vino dal colore rosso intenso, con un aroma intenso e complesso, caratterizzato da sentori di frutta matura e spezie.

La storia del Primitivo risale al XVI secolo, quando venne importato dagli spagnoli in Puglia, ma è solo a partire dagli anni ’80 che il vino ha iniziato ad essere apprezzato a livello internazionale.

Abbinamento, occasioni e curiosità sul vino Primitivo

Il Primitivo si abbina perfettamente ai piatti della cucina pugliese, come le orecchiette con la cima di rapa, le braciole al sugo, il ragù di cavallo e il purè di fave. Ma si presta anche ad abbinamenti con piatti della tradizione nazionale, come la tagliata di manzo, il roast beef e i formaggi stagionati.

Tra le curiosità legate al Primitivo, si segnala che questo vino è stato uno dei primi in Italia a ottenere la DOC, nel 1974. Inoltre, il nome “Primitivo” deriva dalla maturazione precoce del vitigno, che permetteva di vendemmiare le uve in anticipo rispetto agli altri vitigni.

Il Primitivo è un vino da gustare in occasioni conviviali, perfetto per accompagnare una cena tra amici o per celebrare un momento importante . Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18 gradi, in modo da esaltare al meglio le sue note aromatiche e gustative.

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Visualizzazione di 8 risultati

Primitivo di Manduria DOP Sassirossi 2021 Feudi Salentini

15,00 

Primitivo di Manduria Dolce DOCG Philia 2021 Feudi Salentini

19,20 

Collefrisio Primitivo Salento IGT 2020

23,10 

Primitivo di Manduria DOC Nuccio 2020 Domiziano

19,00 

Primitivo del Salento IGP 125 2021 Feudi Salentini

14,00 

Primitivo del Salento IGP Re Sale 2021 Feudi Salentini

15,00 

Primitivo di Manduria DOP Gocce 2019 Feudi Salentini

30,00 

Primitivo Salento IGP P 2022 Petrelli

13,00