Un vitigno esaltante, intrigante, affascinante: il maestoso Pinot Nero

Il Pinot Nero è uno dei vini più pregiati al mondo, caratterizzato dalla sua delicatezza, eleganza e complessità aromatica. Originario della Borgogna, in Francia, questo vitigno è ormai diffuso in tutto il mondo, compresa l’Italia, dove viene coltivato soprattutto in Lombardia e in Alto Adige.

Le uve di Pinot Nero sono molto delicate e richiedono un clima fresco e moderato per esprimere al meglio il loro potenziale. La vinificazione del Pinot Nero prevede la macerazione delle bucce per pochi giorni e l’affinamento in botti di rovere per almeno 12 mesi, il che gli conferisce un’aromaticità unica e una grande capacità di invecchiamento.

Abbinamenti, occasioni e curiosità sul Pinot Nero

L’abbinamento ideale per il Pinot Nero sono piatti delicati e raffinati, come carni bianche, pesce, crostacei, risotti e formaggi freschi. A livello locale, in Lombardia si accompagna spesso con la cassoeula, tipico piatto invernale a base di verze e carne di maiale, mentre in Alto Adige si sposa perfettamente con la selvaggina.

Il Pinot Nero è anche un vino molto apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche uniche, tanto da essere celebrato in molti film e opere d’arte. Ad esempio, in “Sideways”, celebre film del 2004, il protagonista esalta le virtù del Pinot Nero a discapito di altre varietà.

Il Pinot Nero è perfetto per occasioni speciali e romantiche , ma anche per cene eleganti e raffinate . Va servito a una temperatura di circa 14-16°C e decantato per qualche minuto prima di essere gustato. La sua complessità e la sua delicatezza lo rendono un ottimo compagno per una serata di relax o un momento di degustazione dedicato alla scoperta di nuovi sapori.

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Pinot Nero Provincia di Pavia IGT Arfena 2021 Picchioni

28,00 

Prackfol Pinot Nero Alto Adige DOC Riserva 2020

37,00 

Pinot Nero Trentino DOC 2019 Pelz

25,60 

Fontana Pinot Nero Trentino DOC 2021

19,00 

Selezione MCDLXV Podere Fortuna Pinot Nero Toscana IGT 2015

56,90 

Vigneto di Fortuni Podere Fortuna Pinot Nero Toscana IGT 2016

30,50 

Olivier Chanzy Cotes de Nuits-Villages 2018

42,00 

Domaine Dufouleur Les Crots Nuits Saint Georges 1er Cru 2018

139,30 

Domaine Dufouleur Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 16ème Generation 2021

41,00 

Domaine Germain Sous le Chateau Saint Romain 2021

57,00 

Domaine Germain Hautes Cotes de Beaune 2021

40,00 

Les Heritiers Saint Genys Santenay 2017

74,00 

Domaine Virely Rougeot Pommard 2020

87,60 

Domaine Deliance Givry Premier Cru Clos De La Servoisine 2020

64,00 

Domaine Deliance Givry 2021

48,00 

Princic Mihael Rdece Goriska Brda 2018

26,00 

Princic Modri Pinot Noir Goriska Brda 2021

23,00 

Nuits Saint Georges 1er Cru AOC Aux Thorey 2017 Domaine de Montille

95,00