Nato come vino “selvaggio” il vino Cabernet Sauvignon oggi è sinonimo di classe e raffinatezza

Il Cabernet Sauvignon è un vino rosso pregiato che ha radici nella regione francese di Bordeaux. Questo vitigno, ottenuto dall’incrocio tra il Cabernet Franc e lo Sauvignon Blanc, è stato esportato in tutto il mondo, e ora viene prodotto in molte regioni vinicole in tutto il globo, come California, Cile e Australia. Tuttavia, i migliori Cabernet Sauvignon continuano ad essere prodotti nella sua regione di origine, a Bordeaux.

La produzione del Cabernet Sauvignon richiede particolari tecniche di coltivazione e di vinificazione. La vigna richiede un clima mite, con temperature calde durante il giorno e fresche durante la notte. Inoltre, le viti richiedono un terreno ben drenato e una corretta esposizione al sole. Il Cabernet Sauvignon viene prodotto in modo diverso in base alla zona di produzione. In Francia, ad esempio, il Cabernet Sauvignon viene spesso miscelato con altri vitigni per creare un blend più equilibrato.

Il Cabernet Sauvignon ha una lunga storia, che risale al XVIII secolo. Si ritiene che il primo Cabernet Sauvignon sia stato prodotto nella regione francese di Bordeaux. Tuttavia, la sua popolarità è cresciuta a partire dagli anni ’60, grazie al suo sapore intenso e alla sua capacità di invecchiare bene.

Abbinamenti, occasioni e curiosità sul Cabernet Sauvignon

Il Cabernet Sauvignon si abbina bene a molti piatti della cucina tradizionale, sia locale che nazionale. In Francia, ad esempio, viene spesso servito con carni rosse, formaggi maturi e piatti a base di funghi. Negli Stati Uniti, invece, è spesso abbinato a carne di manzo alla griglia e a piatti a base di salsicce. In Italia, invece, è spesso servito con carni arrosto e formaggi stagionati.

Tra le curiosità sul Cabernet Sauvignon, si racconta che fosse il vino preferito del presidente statunitense Thomas Jefferson. Inoltre, si dice che il termine “Sauvignon” derivi dalla parola francese “sauvage”, che significa “selvaggio”, a causa del gusto forte e deciso del vino.

Il Cabernet Sauvignon è perfetto da consumare o degustare in molte occasioni, come ad esempio in abbinamento a piatti elaborati o a cene romantiche. Inoltre, grazie alla sua capacità di invecchiare bene, il Cabernet Sauvignon è anche un regalo perfetto per gli appassionati di vino.

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Adanti Montefalco Rosso DOC 2019

14,00 

Rosso Colline Pescaresi IGP Diecicoppe 2022 Pasetti

12,00 

Controguerra Rosso DOC Riserva Lumen 2017 Illuminati

27,20 

Colli Euganei Rosso DOC Ortone 2017 Quota 101

18,00 

Pinot Nero Alto Adige DOC Blauburgunder 2022 Rottensteiner

17,00 

Rosso Toscana IGT Le Volte dell’Ornellaia 2021 Ornellaia

24,00 

Bolgheri Rosso DOC Superiore Ornellaia 2017 Ornellaia Astucciato

330,00 

Rosso Terre Siciliane IGP Il Capitano 2018 Mansio

26,40 

Bolgheri Rosso DOC Superiore Ornellaia 2019 Ornellaia

250,00 

Bolgheri Rosso DOC Superiore Ornellaia 2018 Ornellaia Astucciato

330,00 

Toscana IGT Solaia 2019 Antinori

360,00 

Bolgheri Rosso DOC Superiore Caravera 2020 Podere dei Musi

46,70 

Lapilli Murgo Terre Siciliane IGT 2021

12,70 

Monte della Guardia Ca’ Lojera Cabernet Sauvignon Garda DOC 2020

18,00 

Portico Rosso Vignaiolo Fanti Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 1,5L

63,00 

Rottensteiner Cabernet Alto Adige Riserva DOC 2020

13,90 

Fratagranda Pravis Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2016

29,90 

Riserva Tre Cesure Longariva Selezione Marco Manica Vigneti delle Dolomiti IGT 2018

28,00 

Riserva Quartella Longariva Cabernet Vigneti delle Dolomiti IGP 2019

19,60