Dal rischio estinsione ad una meritata rivalutazione

Il Timorasso è un vitigno autoctono piemontese, originario della zona collinare dell’Oltrepò Pavese. La zona di produzione si concentra soprattutto nella provincia di Alessandria, dove il vitigno ha trovato un terreno particolarmente favorevole. La sua vite, rigogliosa e robusta, necessita di molta attenzione da parte dei viticoltori per poter esprimere il meglio di sé.

Il Timorasso, dal colore giallo paglierino intenso, regala al palato un gusto secco e sapido, con note di mandorla e frutta secca.

Abbinamenti, occasioni e curiosità sul Timorasso

Le sue caratteristiche organolettiche lo rendono un vino perfetto per abbinarsi con i piatti della tradizione locale, come la bagna cauda, il risotto alla milanese o la farinata.

Nonostante la sua storia millenaria, il Timorasso ha rischiato l’estinzione nei primi anni ’90, quando la maggior parte dei viticoltori aveva deciso di abbandonare il vitigno in favore di varietà più facili da coltivare e commercializzare. Fortunatamente, grazie all’impegno di alcuni appassionati, il Timorasso è stato riscoperto e valorizzato, diventando un simbolo dell’enologia piemontese.

Il Timorasso è perfetto da consumare in occasioni speciali, come i pranzi e le cene di famiglia, ma anche durante le degustazioni guidate o gli eventi enologici. La sua complessità e la sua eleganza lo rendono inoltre un’ottima scelta per i regali di alta gamma o per le occasioni di celebrazione.

In sintesi, il Timorasso è un vino dal carattere forte e deciso, che si sposa alla perfezione con i sapori della tradizione piemontese. Grazie alla sua storia millenaria e alle sue caratteristiche organolettiche uniche, il Timorasso rappresenta un simbolo dell’enologia piemontese, da gustare in occasioni speciali o per celebrare i momenti importanti della vita.

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15,10