Come Gustarlo
Un Trebbiano che ritrova la tradizione
La cantina Collefrisio con “Filarè” propone una linea di vini classica con un vino bianco tradizionale: il Trebbiano d’Abruzzo DOC Filarè. L’obiettivo è quello di portare un vino che esprima le qualità del Trebbiano in tutta la sua purezza con grande semplicità per avere un vino fresco e beverino. Un vino bianco che vuole far ritrovare la forza espressiva di un vitigno considerato rustico e di bassa qualità, che abbraccia la tradizione con un’ottica contemporanea.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Le uve per il Trebbiano d’Abruzzo DOC Filarè vengono raccolte a mano nella terza decade di settembre. Le lavorazioni richiamano la tradizione poiché dopo diraspatura e pigiatura si lascia il mosto a macerare sulle bucce a bassa temperatura per 15-20 giorni, seguiti dalla fermentazione alcolica. Al termine di questi processi il vino resta a maturare in vasche d’acciaio inox fino all’imbottigliamento.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Trebbiano d’Abruzzo DOC Filarè è un vino bianco dal colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Al naso si apprezzano delicate note fruttate di pera e pesca con una sfumatura di frutti tropicali. Il gusto è molto piacevole, grazie alla sua particolare freschezza non stanza nella bevuta e si rende interessante ad ogni sorso. Un vino per ogni tipo di occasione, perfetto con piatti di pesce della tradizione, primi piatti come la spaghetti allo scoglio, ma anche con risotti alle verdure.