Come Gustarlo
Un Montepulciano leggero per un bicchiere quotidiano
“Sirio” è un Montepulciano d’Abruzzo di uve 100% Montepulciano, versione dal carattere semplice, espressione della grande tradizione abruzzese del vino rosso simbolo della regione. Deve le sue particolari caratteristiche ad una zona collinare che arriva fino a 300 metri sul livello del mare, nel comune di Castilenti, zona particolarmente vocata alla coltivazione della vite, con buone escursioni termiche che permettono una buona maturazione fenolica.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La vendemmia si ha nella prima metà di ottobre, le uve vengono pigiate e lasciate a macerare a bassa temperatura, la fermentazione viene poi condotta temperatura controllata, circa 28 °C. Vi è poi la svinatura con successiva pressatura soffice delle vinacce. Il vino resta poi a maturare in serbatori d’acciaio inox fino al periodo d’imbottigliamento. Prima della commercializzazione il vino affina per un breve periodo in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Un rosso giovane, fresco, di facile beva, caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si mostra ampio, con profumi di lampone mora e fragole ed una lieve speziatura. Al gusto si esprime coni caratteri tipici varietali del Montepulciano, diretto, con tannini morbidi, ed un ritorno aromatico nel finale. Un rosso che può accompagnare la quotidianità, si abbina molto bene a piatti di terra, salumi e formaggi semi stagionati.