Come Gustarlo
Un Montepulciano che cresce a pochi chilometri dalla Maiella
La cantina Collefrisio con “Filarè” propone una linea classica di vini autoctoni e non. Tra questi non può mancare il Montepulciano d’Abruzzo DOC Filarè un vino rosso di uve Montepulciano in purezza che permette di apprezzare questo grande vitigno anche in una versione più semplice. Di sola lavorazione in acciaio dove resta anche qualche mese in affinamento, questo è vino rosso che spicca per la sua naturale freschezza ricco di aromi fruttati, facile e scorrevole nella bevuta.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La raccolta viene esclusivamente effettuata manualmente alla seconda decade di ottobre, permettendo una migliore e attenta selezione delle uve sane. Dopo la diraspatura e pigiatura il mosto viene lasciato a macerare sulle bucce, a temperatura controllata, per 15-20 giorni circa. Questo favorisce una lenta e ottimale estrazione polifenolica, costituendo una migliore struttura del vino ed un colore più stabile nel tempo. Il Montepulciano d’Abruzzo DOC Filarè è un vino che trascorre solo un breve periodo in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Questo Montepulciano d’Abruzzo DOC Filarè è un vino schietto, che si mette in mostra con il suo colore rosso rubino con lievi riflessi violacei. Al naso si apprezzano intensi aromi fruttati di frutti di bosco e amarena seguiti da una sfumatura speziata. Un gusto fresco, gradevole, la sua percezione tannica insieme all’acidità lo rendono piacevole nella bevuta. Un vino per il bicchiere quotidiano, ma anche per una cena tra amici, mostra grande versatilità negli abbinamenti, adatto soprattutto con primi piatti di terra.