Come Gustarlo
Una grande espressione di Montepulciano in sole 6000 bottiglie
Un’edizione limitata proposta dalla cantina Collefrisio per esaltare le migliori annate di Montepulciano in una selezione ristretta che vede solo 6000 bottiglie prodotte per un vino di altissima qualità. Il Montepulciano d’Abruzzo DOC Anniversary nasce da questa idea, omaggiando il grande vitigno abruzzese capace di offrire un ampio ventaglio di possibilità enologiche con particolare attenzione su vini da lunghi invecchiamenti. Grande vino rosso con lunghe prospettive evolutive come i più importanti vini rossi che si sono affermati nello scenario italiano.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Una produzione molto ristretta di uve che deve la sua grande qualità anche alla bassissima resa per ettaro, con uve più concentrate e ricche in polifenoli che conferiscono una maggiore struttura e complessità al vino. La vendemmia si effettua alla fine di novembre, solo raccolta manuale in cassette. Dopo la diraspatura e pigiatura il mosto si avvia alla fermentazione con una lunga macerazione sulle bucce. Terminati questi processi il vino resta a maturare in vasche d’acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia. Il Montepulciano d’Abruzzo DOC Anniversary viene travasato e posto in barriques di rovere sloveno ad affinare per 24 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino trascorre un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Un vino rosso elegante, il Montepulciano d’Abruzzo DOC Anniversary mostra già dal colore granato scuro e intenso il suo carattere vissuto, ma che può ancora dare tanto. Al naso sprigiona sentori fruttati di melograno mora e frutti di bosco, una lieve nota floreale di viola e particolari note speziate di pepe nero. Un vino da bere subito, o per i più pazienti da godere anche con qualche anno in più di invecchiamento. Gli abbinamenti richiedono piatti elaborati e saporiti, selvaggina come cinghiale in umido o spezzatino di cervo, ma apprezza anche le carni rosse alla brace.