Come Gustarlo
La riserva che esprime l’essenza del Chianti Classico
Una delle interpretazioni di vino tipico con il Chianti Classico DOCG Riserva, arrivando ad una qualità che esprime il grande carattere varietale del Sangiovese che insieme al Merlot formano un connubio perfetto, ricco, elegante e raffinato. Un vino per le occasioni importanti che valorizza con la sua voluttuosità piatti elaborati e saporiti. Il vero sapore del territorio dai vigneti impiantati su terrazzamenti, come di antica tradizione, esprimendo la vera essenza del Chianti Classico.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La vendemmi sia nella prima metà di ottobre, le uve vengono raccolte manualmente selezionando le uve migliori, sia in stato di salute che per grado di maturazione. Queste vengono diraspate e pigiate travasate in vasche d’acciaio inox e lasciate macerare sulle bucce con fermentazione alcolica. Il vino trascorre un periodo di maturazione durante la quale viene condotta la fermentazione malolattica. Il Chianti Classico DOCG Riserva sosta in grandi botti di rovere ad affinare per 24 mesi seguito da un affinamento in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Chianti Classico DOCG Riserva è un vino dal colore rosso rubino con sfumature granate, al naso arrivano intense note di frutta rossa matura, amarene e ciliegie. seguono sentori di erbe aromatiche e note speziate. Al palato è armonico con tannini ben evoluti e vellutati ed la struttura sostenuta dalla freschezza persistente, finale lungo dai richiami speziati. Un vino che si abbina a carni rosse alla brace e selvaggina in umido, interessante con formaggi stagionati.