Anche se una realtà molto giovane, quella dell’Azienda Agricola Macereto è una storia che si va a radicare nella tradizione vitivinicola della zona. Acquistata dalla famiglia Foscarini nel 2014 con un totale di 20 ettari, solo 6 sono dedicati a vigneto. La prima operazione effettuata è stata quella di recuperare i 3 ettari delle varietà di Sangiovese e Gamay, seguendo poi con l’impianto di Pinot Nero nel 2016. L’idea principale dell’azienda è mantenere un legame con la tradizione, per questo non rinuncia alla produzione di Chianti Rufina, ma vista la posizione dei terreni a cavallo con l’Alto Mugello dove si arriva ad altitudini superiori ai 400 metri sul livello del mare, si ha questa visione innovativa sull’impianto di vitigni diversi dal solito. Un tocco di originalità dato dalla coltivazione di varietà come il Riesling, Incrocio Manzoni, Moscato, Sauvignon Blanc e Viogner uve poco usuali della zona poiché richiedono particolari condizioni pedoclimatiche. L’Azienda Agricola Macereto porta avanti la sua linea di vini secondo una conduzione di agricoltura biologica, nel pieno rispetto dell’ambiente, con un occhio di riguardo alla valorizzazione del Sangiovese per mantenere sempre forte il legame con il territorio, ma con continue sperimentazioni per ottenere sempre prodotti originali che riportino sempre nella bottiglia un’espressione territoriale.

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