Le bollicine sono uno dei prodotti di punta della tradizione enologica del nostro paese. In particolare, la zona di produzione più rinomata per questo tipo di vino è la regione del Veneto, dove il vitigno più utilizzato è il Glera, coltivato nelle colline del Conegliano-Valdobbiadene.

Gli spumanti italiani sono conosciuti in tutto il mondo per la loro qualità e varietà. La produzione di questi pregiati vini frizzanti richiede l’applicazione di metodi specifici e rigorosi che garantiscono la perfetta riuscita del prodotto.

Il metodo di produzione più diffuso è quello classico o champenoise, utilizzato per produrre spumanti di alta qualità come lo Champagne. Questo metodo prevede una seconda fermentazione in bottiglia, durante la quale lo zucchero e i lieviti vengono aggiunti al vino base. Dopo la fermentazione, le bottiglie vengono girate e inclinate per far depositare i lieviti sul tappo. Successivamente, il tappo viene rimosso e la bottiglia viene riempita con un liquido di dosaggio prima di essere tappata definitivamente.

Il metodo Charmat o Martinotti, invece, prevede una seconda fermentazione in autoclave, che consente di ottenere spumanti di qualità elevata in tempi più brevi. In questo caso, lo zucchero e i lieviti vengono aggiunti al vino base all’interno dell’autoclave, dove avviene la fermentazione. Dopo la fermentazione, lo spumante viene filtrato e imbottigliato.

Infine, esiste anche il metodo di produzione Ancestrale, caratteristico di alcune zone dell’Italia come la Franciacorta. In questo caso, la fermentazione avviene in bottiglia, senza aggiunta di zucchero o lieviti, e si completa in tempi più lunghi rispetto agli altri metodi.

In sintesi, la produzione degli spumanti italiani richiede l’applicazione di metodi rigorosi e specifici che garantiscono la qualità e la varietà dei prodotti. Ogni metodo ha le sue peculiarità e il suo stile, e la scelta dipende dalle caratteristiche del vino e dalle preferenze del produttore. Grazie alla loro alta qualità e varietà, gli spumanti italiani sono tra i vini più apprezzati e richiesti in tutto il mondo.

Tra le curiosità e gli aneddoti legati alle bollicine italiane, si racconta che durante la prima guerra mondiale, i soldati italiani erano soliti consumare il Prosecco in bottiglia come se fosse una bomba a mano, scatenando una vera e propria moda tra le truppe.

Le bollicine italiane sono perfette in molte occasioni, dall’aperitivo alla festa di compleanno, ma anche per celebrare eventi importanti come matrimoni o lauree. Inoltre, sono ottime anche da degustare da sole, per apprezzare appieno la loro freschezza e il loro aroma fruttato. Scopi la ricca selezione di spumanti di Baccoperbacco sempre offerti a prezzi eccezionali e con offerte imperdibili, dal Prosecco al Franciacorta, dal Trento DOC al Cartizze passando per numerosissimi altri marchi ed etichette di bollicine famosi nel mondo.

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Colli Euganei Fior d’Arancio Spumante DOCG La Montecchia

13,40 

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Antinori

34,00 

Conegliano Valdobbiadene di Cartizze Prosecco DOCG Superiore Ternel Vallis Mareni

29,00 

Trento DOC Brut Art De Vigli

24,00 

Bombino Bianco Spumante Daunia IGP Brut R N 2019 d’Araprì

32,40 

Trento DOC Brut Inkino 2019 Mas dei Chini

23,40 

Spumante Brut Cimbrus Cembrani d’Autore Nicolodi

30,00 

Tenuta di Sequals Albino Armani Ribolla Gialla Friuli DOC Brut 2018 1,5L

57,60 

Tenuta di Sequals Albino Armani Ribolla Gialla Friuli DOC Brut 2018

23,20 

Inkino Mas dei Chini Trento DOC Nature 2018

30,60 

Paul Herpe Blanquette de Limoux Brut

20,00 

Marcel Cabelier Cremant du Jura Brut

19,00 

Marcel Cabelier Cremant du Jura Brut Millésime 2016

18,00 

Ortrugo Colli Piacentini Spumante DOC Brut 2022 Torre Fornello

14,00 

Ortrugo Colli Piacentini Spumante DOC Brut 2021 Torre Fornello

14,00 

Spumante Metodo Classico Brut Olubra 2015 Torre fornello

31,00 

Chardonnay Spumante Extra Brut Enrico Primo 2016 Torre Fornello

21,70 

Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Omomorto 2019 Menti

29,00 

Asprinio d’Aversa Spumante DOP Extra Brut Cripto 2018 I Borboni

40,40 

I Vitigni

I vitigni utilizzati per la produzione di spumanti includono Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc e Glera. Le regioni italiane note per la produzione di spumanti includono la Lombardia, il Veneto, il Friuli-Venezia Giulia e la Toscana.

Le principali tipologie di spumanti italiani includono:

Prosecco: prodotto con il vitigno Glera nella regione del Veneto, il Prosecco è un vino frizzante con un gusto fruttato e una leggera effervescenza. Franciacorta: un metodo Classico prodotto nella regione della Lombardia, utilizzando principalmente Chardonnay e Pinot Noir. Ha una consistenza cremosa e un sapore complesso. Asti Spumante: prodotto nella regione del Piemonte utilizzando il vitigno Moscato, questo spumante dolce ha un gusto fruttato e un leggero effervescenza. Lambrusco: prodotto nella regione dell'Emilia-Romagna, il Lambrusco è un vino rosso frizzante con un gusto leggermente dolce.

Bollicine Francesi

In Francia, i vini spumanti più famosi includono lo Champagne, prodotto nella regione omonima, utilizzando principalmente Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Altri famosi spumanti francesi includono il Crémant, prodotto in diverse regioni del paese, e lo Chardonnay della regione della Loira. Tra i produttori di spumanti italiani troviamo: Bisol, Ferrari, Bellavista, Ca' del Bosco, Berlucchi, mentre in Francia troviamo i produttori di Champagne più famosi: Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Krug.