Come Gustarlo
Un Bolgheri DOC fresco ed elegante
La cantina Podere dei Musi propone un vino di facile interpretazione, ma con un carattere evoluto. Il Bolgheri Rosso DOC è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Petit Verdot, in un vino rosso che affina in vasche d’acciaio inox, un’idea che tiene ad esprimere le peculiarità varietali di questi vitigni. Queste caratteristiche vengono ancor di più esaltate da un territorio che ne favorisce l’espressione, vista l’indiscussa vocazione della zona a dare vini di alta qualità.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Visti i cambiamenti climatici, la vendemmia può variare molto in base all’andamento del clima durante la stagione estiva, anticipando la maturazione nelle annate più calde. In questo caso con quattro diverse varietà la vendemmia si avrà dalla fine di settembre alla metà di ottobre. La raccolta è separata tra le diverse varietà ed è esclusivamente manuale con una selezione in vigna, in cantina dopo diraspatura e pigiatura il mosto viene lasciato a macerare con le bucce con l’avvio delle fermentazione alcolica spontanea. A questo processo segue la fermentazione malolattica ed un periodo di maturazione in vasche di cemento, il Bolgheri Rosso DOC viene poi lasciato ad affinare in vasche d’acciaio inox per 12 mesi a cui segue un affinamento in bottiglia di 3 mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Bolgheri Rosso DOC è un vino dal colore rosso rubino con lievi sfumature violacee, al naso è delicato con le sue note fruttate che richiamano frutti rossi, ciliegie e ribes seguiti da una lieve e nota vegetale ed un fondo speziato. Al palato è intenso e schietto, la sua particolare freschezza persistente si bilancia ad una discreta struttura e a tannini morbidi e avvolgenti chiudendo su un finale fruttato. Un vino rosso che si abbina a primi piatti con sughi di carne e risotti, ottimo con salumi e formaggi mediamente stagionati.